2000 «Tortilla de patatas»
En Cancún por mucho que quieras es difícil comerse una buena tortilla de papas.
Dentro de la grabación del disco de Pepe de Lucía “Cada día” uno de los grandes retos fue grabar la guitarra de Paco, él vivía en Cancún, no le gustaba grabar en ningún estudio de allí. Decidimos viajar con una unidad móvil e instalarla en una casa cercana a la suya en Playa de Carmen, sin cristales en las ventanas y vacía por lo que la resonancia y el ruido eran todo lo contrario a un estudio.
La grabación se realizó en una tarde y quedó increíble, pero bajo la promesa de que Maribel (mi mujer) hiciera una tortilla de patatas. Mientras grabábamos, Gabriela la mujer de Paco y Maribel se fueron a comprar los ingredientes y se pusieron manos a la obra, el olor nos llegaba a la habitación donde grabábamos y empezamos a trabajar fuerte para terminar y meterle mano a la tortilla de la Maribel, éxito en los dos flancos. A Paco le encantaba la pesca submarina así que al siguiente día de la grabación nos invitó a cenar en su casa un róbalo a la sal de más de un kilo que él mismo había pescado. Exquisito.